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保健品辐照灭菌
 

保健品作为一种功能食品,卫生安全受到消费者的重视。辐照灭菌是一种既能有限灭菌又能保障保健品有效成分不被破坏的方法,并且经辐照后的保健品,可以促进其在胃肠道的吸收。

保健食品大多含有从动、植物中提取出来的天然有效成分,具有丰富的营养物质,所以也是微生物生长活动的良好基质,容易导致腐败变质。保健食品中任何有害微生物的存在,都将危及身体健康甚至生命,故保健食品的消毒灭菌非常重要。

目前国内保健食品一般采用在层流洁净室内分装操作后直接为成品,不再进行消毒灭菌。层流洁净室一般代价较为昂贵,建立的成本较高,使用的成本也偏高。与此相比γ射线辐照是一种成本较低的简便有效、无污染残留的常温常压灭菌方法,目前的研究也表明,辐照既能够有效地杀灭细菌,又不会对保健品的品质产生不良的影响。

辐照能有效地杀灭产品中的杂菌和霉菌,且随着灭菌剂量的增加,产品的含菌量同步下降。在一定剂量范围内,即可以达到灭菌的效果,又不对对产品的品质指标构成影响。而且,经辐照灭菌后的产品一般都具有较好的耐贮藏性,可有效地提高保质期。

无论是药粉、药片、口服液、冲剂等任何形式的保健品,都可以通过控制辐照工艺参数而达到灭菌要求。

参考资料:
Coγ射线辐照对3种保健食品中维生素C, E含量的影响 虫草菌丝粉辐照灭菌研究 辐照灭菌对保健食品功效成分的影响 螺旋藻粉辐照杀菌剂量的研究
 
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